Aydın Boysan'dan Rakı Masası Adabı...



'Rakıyı güneş battıktan sonra, yavaş yavaş ve muhabbet eşliğinde içmeli.

Rakıdan küçük küçük yudumlar alınır.

Bülent Ersoy öyle içiyor diye bir dikişte bir duble rakıyı içmek

makbul değildir.

Buz gibi şişeden bardağa çevire çevire dökülür ve o nefis kokunun daha

fazla yayılması sağlanır.

Bardağa konulan rakının yarısı kadar su konması makbuldür.

İlk yudumu aldıktan sonra ağızda bekletip, dişlerin arasından derin

bir nefes alınır ki akciğerler de nasibini alsın.



Masada yaşça en büyük kişi rakı kadehini tokuşturmak için kaldırmadan

rakı kadehleri masadan kalkmaz.

Rakı sofrasında planlı, programlı ciddi işler konuşulmaz.

Geyik muhabbeti yapılır, memleket kurtarılır, anılar tazelenir,

dedikodu yapılır.

Sigara küllüğüne zeytin çekirdeği, sıkılmış limon kabuğu konmaz.

İçilen kahve fincanında, tabağında sigara söndürülmez.

Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi

olur ama) buz konur.

Bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı

hem keyfi kaçar...

Rakıya buz koymak neden yanlıştır;

Buz rakının içindeki suyla alkolü aynı oranda etkilemediği için daha

seyrek olan alkol üste çıkar.

İdeal karışım bozulmuş olur.

En uygunu rakıya soğuk su koymaktır.



İçmeye başlamadan önce aperatif bir şeyler yenmelidir.

Favori zeytinyağlılardır.

Zeytinyağı, mide dolmaya başladıkça üste çıkarak, alkolün genzinize

doğru gelmesini engeller.

Rakı sofrasında kadeh yalnızca bir defa tokuşturulur.

Hadi bakalım hoş geldiniz vs. falan diye.



Bundan sonra kadeh tokuşturulmaz sadece kaldırılır.

Masaya yeni birisi eklendiğinde ise tekrar kadeh tokuşturulabilir.

Rakı şalgam suyuyla içilmez!

Mezesiz de rakı içilmez.

Ben akşamcıyım, öyle bir kadehlik keyfim var diyorsanız gidin bira filan için.

Şişe numarasının önemi yoktur.

Zira ilk damıtılan rakı, 01 numaraya denk gelmez.



Rakı masasına avuç içiyle ya da yumrukla vurulmaz.

Bağıra çağıra, böğüre öğüre konuşulmaz...

Sakin olmak, efendi takılmak gerekir...



Önce kendine gel, sonra meyhaneye,

Kalender ol da gir kalenderhaneye,

Bu yol kendini yenmişlerin yoludur,

Çiğsen başka bir yere git eğlenmeye...



Rakı bardağı boş beklemez...

Evet masadan kalkarken bile dibinde biraz bırakılır.

Usul, adap bilen en genç kişinin saki(*Farsça; kadeh sunan) olması adettendir,

büyüklere (ki büyüklük kavramı orada anlam bulur) sakilik yaptırılmaz...

Ev sahibi olsa bile.



Şişede kalan son rakı damlasına kadar eşit paylaştırılır,

daha da içmek isteniyorsa bu paylaştırma ritüeline girilmeden yenisi

sipariş edilir.



Rakı sizi ne zaman sarhoş edeceğini zamanında söyleyen bir içkidir,

bunu fark ettiğiniz zaman yanınızdakilere söylemeli, ya da izin

isteyip kalkıp gitmelisiniz,

ama eğer sizin kalkmanız masayı dağıtacaksa ölseniz bile orayı terk etmeyin.

Çünkü rakı masasından tuvalete gitmek için bile zar zor kalkılır, hoş

karşılanmaz...



Rakı masasında bira, şarap gibi başka alkollü içecekler (masada kibar

hanımefendiler olsa dahi) olmaz.

Her nevi ızgara balık (lüfer, çupra, levrek, istrongilos) uğurlu yemeği,

hususi nihavent ve rast makamından sanat musikisi eserleri uğurlu nağmesi,

akordeon, keman ve ud uğurlu çalgısı olan rakının, uğurlu cl'si 70'dir.

Rakı yalnız başına içilen bir içki değil, meze ile birlikte yavaş

(sindire sindire) içilen bir içkidir.

Mide ve beyne belirli bir etki yaptıktan sonra insan keyiflenir ve

güzel sohbetlere yönelir.

Yani hem anlatır hem dinler...

Böylece rakı sofrası en az iki kişinin katıldığı toplu bir eylem,

karşılıklı konuşmalara dayandığı için demokratik bir forum,

evrensel ve kişisel sorunların ortaya getirildiği, fikir alıp verilen,

insanın kendisi ile yüksek sesle düşünerek hesaplaştığı bir tür

psikolojik grup terapisi olmaktadır.



Unutulmamalıdır ki rakı sofrası saygın bir cemiyettir.. .

Buraya katılan hem bu meclise kabul edildiği için saygı gören bir

kişiliğe sahip demektir

hem de diğerlerine karşı aynı saygıyı göstermek zorundadır.

Herhangi bir marka rakı içilirken başka bir markayı övmemek önemlidir,

aksi yapıldığında, o an yudumlanan nimete hakarette bulunulmaktadır, yanlıştır.



En büyük mezesi muhabbettir.

Muhabbet konusu 'Bi' kız vardı, 5 yıl sevdim, yüzüme bile bakmadı'

gibi duygusal ağırlıklı olabileceği gibi,

'Bu güneş niye hep doğudan doğuyor, batıdan batıyor?' gibi

yarı-felsefi konular da olabilir.



Tam yağlı koyun peynirinin üzerine kırmızı toz biberle renklendirilmiş

sarımsaklı zeytinyağı süslemesi...

Turşu gibi ekşi mezelerde yine rakının kendine has tatlı nefasetini(*

nefis, güzel...) dengeler,

damarlarınızı büzer, anasonla dost olur...





Aydın BOYSAN

__________________
RACİNG TEAM=GAZLAYAN ÜYE. MEVLANA DİİLİM KİM OLURSAN OL DEMİYORUM ADAM OL LAAA ADAM OL DA GEL

ya ben rakıdaki anason kokusuna hastayım

__________________

heh bide rakının yanında meze olmadan olmaz

__________________

azrail dansözde bulucam sana len sen buyudumu var ya offfff diyorum

__________________

RACİNG TEAM=GAZLAYAN ÜYE süpermen aşkın tekin

abi sen şimdiden offf de

__________________

offf off canım çekti.ben şimdi şirket çıkışı bi meyhaneye uğrayayım ufak bi 20cl gider şimdi

öyle ne 20 cl falan tadı çıkmaz onun en az bi 35 cl gider bu muhabbete.. teşekkürler aykutcum bazı arkadaşlar bu adapları ögrensin yakında bi rakı topiği açılabilir bilginize ..........

__________________


BİR VARMIŞ BİR YOKMUŞ

abi rakı içerken her muhabbet edilir ama kurban olayım askerlik anıları ve motor muhabbeti olmasın

__________________
gönül ne bar ister nede meyhane...gönül muhabbet ister içmek bahane

yaww kardeşim hayri haklı çıktın vallaakşam gittim 20 yerine 35cl devirdim.sonra bi çıktım dışarı o da ne her yer sel olmuşne yağmur yağmış be kadeşim.zor eve gittim valladün bizi bu konu bozdu vallaaykut alacağın olsun senin nereden açtın olum bu konuyu hala başım ağrıyor

valla meyhanede içtim o ortam sana göre değil ksr bakma